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    羊肚儿、羊汤、羊蝎子,这个冬天在北京爽快贴膘吧!

    2017-11-24 09:29:33    来源:北京潮人    浏览:0    回复:0    点赞:0

    秋收冬藏,冬天就该贴膘!

    寒潮一轮又一轮的刮来了

    北京的气温随之也破到零度以下

    这种天气对于吃货来说

    何尝不是天时地利人和的好时候啊

    大冷天吃羊肉

    吃的是啥?热气腾腾的满足感

    在北京,冬天得尝尝这些羊肉吃法!

    1涮羊肉

    最近涮羊肉的上榜次数,实在是多

    但真的是“涮羊肉+冬季”的搭配

    实在是太经典

    让人不得不提呀!

    北方人会有“数九寒冬”的说法

    把冬天分成9段,每段9天

    就是每9天的第一天

    和九九的最后一天

    都是老北京吃火锅的日子

    关于老北京涮锅的内容

    传送门在这里:

    老北京涮羊肉的4大讲究,看完能吃遍京城无敌手

    其实说到涮锅

    老北京对麻酱的热爱

    真的和涮锅是并列第一

    和北京朋友吃饭

    北京朋友特地介绍

    烧饼蘸麻酱,你试试,我们北京人

    都这么吃!”

    果然!好吃到不想吃涮羊肉了!

    2羊蝎子

    羊蝎子其实就是羊大梁

    因为外形的和蝎子相似

    所以有了这个名字

    有句俗语叫做“骨边肉赛神仙

    对于羊蝎子来说

    先啃骨边肉,再吸骨髓

    那叫一个欲罢不能!

    这羊蝎子不管是涮、烤、炖

    咋样都能吃出来阵阵香味

    炖羊蝎子时,先把肉啃了

    剩下这一锅香浓的汤

    同样是吃货的心头爱

    不管是炖上大白菜、冻豆腐

    还是下上几片面

    都能让食物重新展现出新的口感

    有了翻天覆地的美妙变化

    3爆肚儿

    梁秋实先生在他的文章《雅舍谈吃》

    这样形容过爆肚儿:

    肚儿是羊肚儿,口北的绵羊又肥又大

    羊胃有好几部分:

    散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿,

    以肚领儿为最厚实

    馆子里卖的爆肚以肚领儿为限,

    而且是剥了皮的,所以称之为肚仁儿

    爆肚仁儿有三种做法:盐爆、油爆、汤爆

    这段文字说了爆肚的十来种吃法

    看着梁秋实先生的文字

    仿佛又脆又嫩的爆肚儿

    已经在眼前了

    要是能就着爆肚儿

    再来碗儿羊杂碎汤

    可以说要多美就有多美了

    4羊肉饺子

    羊肉饺子是冬天怎么也少不了的美食

    一是老北京认为羊“阳”同音

    冬天应该补充阳气

    二是北方冬天容易冻耳朵

    饺子外形像耳朵

    北方人又认为吃饺子提高耳朵的抗冻能力

    饺子的皮儿薄

    里面的馅儿饱满又丰富

    就连昨天的上海维密秀中

    维密超模karlie kloss接受采访时

    也表示喜欢中国的饺子

    吃起来的感觉非常棒

    怎么样,羊肉这么多吃法

    有没有哪一种

    进入你明天的午饭备选呢?

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