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    这美味吃肉喝汤两不误,每次犯馋都要做一次,光成本就要一百元!

    2017-11-24 09:33:28    来源:学做菜做饭    浏览:4    回复:0    点赞:0

    以前做过一次猪肚包鸡,是用的整鸡塞进猪肚的,最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切,又烫还容易弄脏桌子,所以今天我想了个省事的办法,那就是先将鸡剁成小块,焯水以后在塞进猪肚,这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开,取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜,感觉效果不错,那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了,所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块,这次用电饭煲没有那个现象了,而且也不担心溢锅问题,省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的,跟正宗的肯定有区别。说实话作为北方人做汤习惯性都是花椒大料的往里放,但是自打认识了广东的网友,跟她学会了这汤以后才发现原来做汤不放那些香料一样好喝,而且也不腥气,只怪自己以前见识太少了,所以说有网络真好,可以跟天南海北的朋友一起交流做美食的经验,真的太棒了。

    猪肚要说起来真是个好东西,无论怎么烹饪都很美味,几乎没人不爱吃它的,我家人都很爱吃这道猪肚包鸡,喝汤吃肉两不误,真的好赞,就是成本高了点,一个猪肚早市买也要40左右,一只老母鸡也是早市买的花了不到五十,所以这汤光成本就要快100元啦!难怪饭馆里卖的那么贵了哈!猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

    用料:

    主料:猪肚1000克 母鸡1300克

    辅料:姜15克 干枣4枚 枸杞20克 黄酒20毫升 蚝油15毫升 味极鲜15毫升 白胡椒粒2克 花椒1克 玉米油20毫升 食盐6克 香葱20克 清水1000毫升 玉米面适量 醋适量

    制作过程:

    1. 将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉,将猪肚上的粘液和脏东西洗干净,正反面多冲洗几遍,控干水分备用。

    2.老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之,然后将鸡剁成小块,用清水清洗几遍控干水分备用。

    3.烧一盆开水,加入适量黄酒

    4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟,用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。

    5.将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。

    6.随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。

    7.都塞进去以后将开口处用针缝好。

    8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内。

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